वेज़ मोमोज़

 मोमोज़ आजकल सभी को बहुत पसंद आते हैं।  क्या बच्चे क्या बड़े सभी बड़े शौक़ से इन्हें खाते हैं आइये आज बनाते हैं वेज़ मोमोज़--

आपके पास घर में जो भी सब्जियाँ हो उनसे बना सकती हैं जैसे -- मशरूम , मटर, गाजर जो भी उपलब्ध हों। मैंने गाजर, लाल , हरी और पीली शिमला मिर्च , बीन्स , प्याज मिला कर बनायी है।  सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से सबको धो लें और छोटे - छोटे एक आकार में काट लें।  अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डाल कर पका लें। उसमें ५ कली लहसुन छील और काटकर डाल दें , थोड़ा सा भुन जाने पर उसमें प्याज़ और फिर सारी सब्जियाँ अच्छे से मिला लें।  अब स्वादानुसार नमक , लाल मिर्च या काली मिर्च मिलाकर ढक दें।  सब्जियाँ बहुत ज्यादा गलानी नहीं हैं बस थोड़ी सी भाप में पकानी है पानी बिलकुल भी नहीं होना चाहिये। 
जब तक सब्जियाँ ठण्डी हो हमें मैदे को गूंध लेना है।  एक बड़े बर्तन में एक कप मैदा लेकर एक चुटकी नमक मिलाकर अच्छे से गूंध लें अब छोटी -- छोटी पूरी बना कर उसमें सब्जियाँ भरकर जैसे गुझिया को बंद करते हैं वैसे बंद कर लें और भाप में १० मिनट पका लें।   बस तैयार हैं गर्मा गर्म मोमोज़ शेजवान सॉस या कोई भी तीखी चटनी या जिससे भी आप खाना पसंद करें खायें।